توصلت مجلة علمية إلى فائدة غريبة عند وضع رشة صغيرة من الملح إلى القهوة لتحسين مذاقها بدلاً من ملعقة من السكر.

وبينما لا يجب إضافة الملح إلى كل فنجان قهوه تتناوله، إلا أن قليلا من الملح سوف يساعد في تعزيز النكهة العامة، لفنجان القهوة إذا كان مرًا بشكل خاص.

فكرة غريبة 

وربما ترى أن الفكرة تبدو غريبة بالنسبة لك، إلا أنها ليست غريبة كما تتصور، فهناك قاعدة علمية لهذا النوع من القهوة المعروف منذ عقود، حيث يعتبر كلوريد الصوديوم فعال في إخفاء مرارة القهوة.

وكشفت أبحاث منشورة في عام 1995، أن الملح يساهم في إخفاء مرارة القهوة، وعندما قام العلماء بمزج المركبات الحلوة والمرة، جعلت إضافة الملح الخليط أكثر حلاوة وأقل مرارة.

وكشفت أبحاث منشورة في عام 1995، أن الملح يساهم في إخفاء مرارة القهوة، وعندما قام العلماء بمزج المركبات الحلوة والمرة، جعلت إضافة الملح الخليط أكثر حلاوة وأقل مرارة.

وتتضمن الأماكن حول العالم التي يتم فيها إضافة الملح إلى القهوة لتعزيز نكهتها، الفيتنام، حيث يتم تعزيز مذاق القهوة المالحة بالحليب المكثف حتى تحصل على مشروب لذيذ يشبه الكراميل، أما في تقليد القهوة السويدي في القطب الشمالي فتتم إضافة بعض اللحوم المملحة أو الجبن.

فإذا كنت لا تفضل القهوة الحلوة، فربما يكون من الممتع تجربة القليل من الملح، خاصة عندما ينتهي بك الأمر مع القهوة المحترقة بسبب الإفراط في الاستخراج.