وكالات - تطلب مجموعة تابعة لمنتجي الألبان من المزارعين، التفكير في بدائل لمكملات النخيل في علف الماشية في انتظار نتائج التحقيق الذي تم إطلاقه استجابة لمخاوف المستهلكين بشأن التغييرات الملحوظة في قوام الزبدة.
يقول مزارعو الألبان في كندا إن الأكاديميين وخبراء الصناعة سيجتمعون قريبًا لفحص استخدام زيت النخيل ومشتقاته لتعزيز النظم الغذائية للأبقار ، مع التأكيد على أن الممارسة الشائعة لا تثير مخاوف تتعلق بالصحة أو السلامة.
يأتي التحقيق ردًا على التقارير القصصية التي تفيد بأن الزبدة أصبحت أكثر صلابة ، لكن بعض الخبراء يتساءلون عما إذا كان قوام الزبدة مشكلة واسعة الانتشار.
كما أصدر منتجو الألبان في كيبيك يوم أمس بيانًا دعوا فيه المزارعين إلى التوقف عن إطعام الماشية أعلافاً أساسها النخيل كجزء من نظرة أوسع لاستخدام هذه المكونات في طعام الإنسان. تقول الجمعية في حين أن استخدام هذه الأعلاف يتماشى مع المعايير الفيدرالية ، إلا أن هناك مخاوف بشأن الآثار البيئية لإنتاج زيت النخيل.
وأضاف منتجو الألبان في كيبيك إنهم سيتبعون توصيات مجموعة عمل مزارع الألبان في كندا ، والتي ستعمل على تقييم المشكلة بناءً على الأدبيات العلمية وردود الفعل من المستهلكين.
وقال مزارعو الألبان في كندا في بيان يوم الخميس "من الضروري أن تتخذ القرارات على أساس الحقائق وأن العلم يوجه قطاعنا ومن ثم إنشاء مجموعة عمل من الخبراء". "على الرغم من هذا الإعلان ، نشدد على أن جميع الحليب المنتج في كندا آمن كما هو الحال دائمًا للاستهلاك ويخضع لمعايير الصحة والسلامة الصارمة في كندا."
يأتي هذا الجدل بعد أن قامت جولي فان روزندال ، كاتبة في مجال الأطعمة في كالجاري ، بالتحقيق في الأسئلة التي أثيرت على وسائل التواصل الاجتماعي حول اتساق الزبدة. وحاز تحقيقها على اهتمام وسائل الإعلام الدولية ، وأطلق عليها اسم "باترغيت" أي فضيحة الزبدة.
أوضحت روزندال أن الزبدة أصبحت أكثر ثباتًا وصلابة حين زاد المزارعون من استخدام مكملات النخيل في علف الماشية لمواكبة الطلب على مكونات الخبز.
يقول أليخاندرو مارانجوني ، أستاذ علوم الغذاء في جامعة جويلف ، في حين أن مكونات زيت النخيل الموجودة في دهن الحليب يمكن أن تؤثر على درجة انصهار الزبدة ، فلا توجد بيانات تدعم الادعاءات "المثيرة" حول تصلب كبير في الزبدة.
كما يقول ديفيد كريستنسن ، الأستاذ الفخري في علم الحيوان والدواجن بجامعة ساسكاتشوان ، إن المزارعين الكنديين استخدموا منتجات حمض البالمتيك لزيادة إنتاج دهون الحليب لمدة عقدين تقريبًا. ويقول إنه إذا تغير قوام الزبدة ، فقد يكون مرتبطًا بمحتوى حمض البالمتيك ، أو تغييرات في الطرق التي يستخدمها المعالجون لإنتاج الزبدة.