في البداية كنت مجرد متابعة في صفحة المطبخ الطرابلسي أعلق على الصور وأضع لهم الإعجاب لتشجيعهن.. ومن وقت للاخر كنت أشارك بطبخة من طبخاتي المتواضعة،

وفِي يوم تفاجأت برسالة على الخاص يطلبون مني الانضمام معهم الى فريق العمل فوافقت وبعد فترة أسبوعين أصبحت مودريتر،، من مهامي كمودريتر التعليق على المنشورات ومراقبة التعليقات وفِي حال وجود تعليق غير لائق أقوم بمسحه بعد ان أقوم بتصويره وأرساله الى الكواليتي كنترول ..

وكذلك قبول المنشورات التي تحتوي على وصفة كاملة وهاشتاغ المطبخ الطرابلسي، وقبول الأشخاص الذين يريدون الانضمام للصفحة بعد الدخول لصفحتهم والتأكد من محتواها ومن منشوراتهم... او رفضهم،

كما اني مسؤولة عن توبيك أكلات البرغل والرز ومراقبته يومياً والتأكد من الوصفات المكررة باختيار الصور الاجمل والوصفات الأدق ... 

ومسح البوستات القديمة على الصفحة التي لا تحترم شروط صفحة المطبخ الطرابلسي ..فهدفنا ان تحتوي الصفحة على اجمل وارتب الصور وادق الوصفات وأوضحها حتى اذا دخل احد الأعضاء لياخذ وصفة معينة يجدها بسهولة...

مسرورة جدا بهذا العمل وسررت اكثر بالتعرف على بعض السيدات من فريق العمل وأصبحنا كالأخوة ...

اخيرا أريد ان اشكر الاستاذ احمد كبارة وموقع عرب كندا نيوز الذي أتاح لي الفرصة بهذا النشر وان شاءلله بالتعاون سنتطور  ويصبح المطبخ الطرابلسي الأكثر نجاحاً و شهرة  ونستطيع ان نصل للعالمية.

هذا وتقدم لينا دندنشي طبق تختص به عرب كندا نيوز هو كبة_الراهب: 

المقادير:

- ١ كوب و نصف برغل ناعم مغسول و مصفى

- ١ حبة بطاط كبير مسلوق و مطحون

- ١ كوب طحين

- نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة فرما ناعما

- ٨ فصوص ثوم مهروسين

- ١ ملعقة صغيرة كمون ناعم

- ١ ملعقة صغيرة جوزة الطيب ناعم

- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة

- ١ ملعقة صغيرة ملح

للحشو:

- ٣ بصل كبير مقطع حوانح

- ١ كوب جوز

- نصف كوب زبيب

- ٣ ملعقة طعام زيت زيتون

- ١ ملعقة طعام دبس رمان (اختياري)

طريقة التحضير:

- في وعاء مناسب يوضع البرغل و الطحين و يقلبوا معا

- تضاف البطاطا، الكزبرة، الثوم، البهارات و الملح و يفرك الخليط باليد حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة

- في مقلاة يوضع زيت الزيتون ليسخن ثم يضاف اليه البصل مع التحريك حتى يذبل

- يضاف الجوز و الزبيب مع التقليب

- يرفع الخليط عن النار ليبرد و يضاف اليه دبس الرمان

- في صينية فرن مناسبة يفرد خليط البصل و المكسرات

- تمد عجينة الكبة فوقهم بطريقة متساوية حتى تغطي الصينية كلها و تمسد باليد

- يرش السمسم على الكبة ثم تقطع قطعا متساوية

- تخبز الصينية في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ حتى تصبح ذهبية اللونتقدم باردة